Linsensuppe

Zutaten:

125g rote Linsen
1/2 Stange Lauch
1 Karotte
1 kl. Zwiebel
4 Cherrytomaten
1 kl. Knoblauchzehe
Olivenöl
Gemüsebrühe
Weißwein
Tomatenmark
Currypulver
 Salz
Pfeffer
Chili
Kreuzkümmel
Sojaghurt
frischer Koriander

Zubereitung:

Die Linsen kurz einweichen. Das Gemüse in Stücke schneiden und in Olivenöl angebraten. Die abgetropften Linsen dazuschütten. Einen guten Schuss Weißwein und einen halben Liter Gemüsebrühe dazugießen. 15 min köcheln lassen und alles pürieren. Dann noch mit etwas Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken und mit einem Klecks Joghurt und dem Koriander bestreut servieren.