Frühlingsrollen

Superschnelles Rezept und ideal zur Resteverwertung. Eigentlich braucht man nur Reispapier und Dinge zum Füllen.

Das Reispapier wird in Wasser getaucht und kurz liegengelassen. Anschließend wird die Füllung darauf verteilt. Ich hatte in feine Streifen geschnittene Karotten, Lauchzwiebeln, Sojasprossen, gekochte Glasnudeln mit Sojasoße gewürzt und gehackte Erdnüsse.

Die Rollen dann nur noch fest zusammenfalten und in viel heißem Öl goldbraun braten. Dazu passt dann perfekt süß-saure Soße.